Постоянная температура и влажность оборудование для ферментации чеснока-90 дней естественная ферментация 0 добавок
Черный чеснок - это функциональная пища, производимая с помощью технологии биотрансформации с чрезвычайно высокой антиоксидантной активностью.
Он успешно представляет преимущества чеснока в более мягкой, более эффективной и более вкусной форме, представляющей выдающееся слияние современной науки о питании и пищевых технологий.
Черный чеснок против сырого чеснока: резюме сравнения
| Особенность | Сырой чеснок | Черный чеснок |
|---|---|---|
| Вкус/аромат | Острый, острый, с сильным запахом | Сладкий и мягкий, не - острый, не - острый запах |
| Основной активный ингредиент | Аллицин | S - аллил цистеин, полифенолы |
| Антиоксидантная активность | Относительно сильный | Чрезвычайно сильный, обычно в несколько раз больше, чем у сырого чеснока |
| Биодоступность | Некоторые активные ингредиенты нестабильны, скорость поглощения ограничена | Активные ингредиенты более стабильны, легче поглощаться человеческим организмом |
| Желудочно -кишечное раздражение | Подарок; Не подходит для тех, у кого слабые желудки потреблять натощак | В основном не - раздражающий, дружелюбный к желудке и кишечнику |
| Основные эффекты | Антибактериальный, анти - воспалительный | Антиоксидант, иммунное усиление, регуляция «трех максимумов» (высокое кровяное давление, высокое уровень сахара в крови, высокий уровень холестерина), анти- усталость |
Как сделать черный чеснок?
Наша программируемая ферментационная машина производит один раз - процесс потребления черного чеснока простым, эффективным и надежным.
Выбор сырья:Выберите чеснок с неповрежденными шкурами, пухлыми ядрами чеснока и аналогичным размером из одной и той же партии.
Четыре этапа необходимы для производства готового черного чеснока.
1. Стадия активации микобактерии
Время стадии ферментации (часы) относительная влажность температуры
Первый этап: 30-50 часов, 85 градусов -95 градусов, 85% относительная влажность
Второй этап: 60-110 часов, 65 градусов -75 градусов, 85% относительная влажность
Третий этап: 60-110 часов, 55 градусов -65 градусов, 85% относительная влажность
2. Среда - Ферментация температуры
Средний - температурная ферментация выполняется при температуре 50-60 градусов и влажности 85% в течение 20 дней. На данный момент чеснок по сути ферментируется.
3. Комната - Ферментация температуры
Окончательная ферментация выполняется при температуре 30 градусов и влажности 50% в течение 60 дней. На данный момент качество черного чеснока соответствует международным стандартам.
4. Стерилизация готового продукта
После 90 дней ферментации черный чеснок вырастет много грибов и не подходит для хранения. Следовательно, готовый продукт должен быть стерилизован.
Вкусная еда стоит ожидания
Наша машина ферментации черного чеснока обеспечивает реальный анализ кривой ферментации времени- и может быть оснащен подключением к хранению данных USB по запросу.
Он также автоматически возвращается к комнатной температуре после завершения ферментации, обеспечивая оптимальное качество черного чеснока.
